XX餐厅餐饮可行性分析报告
一、引言
随着生活水平的不断提高，现在人们在日常饮食方面不仅仅满足于“吃得饱”，更追求“营养美味、独具特色”，同时希望享受到干净雅致的环境和真诚周到的服务。
二、项目概况
1.项目名称：建立绿色餐厅。
2.项目建设地点：××街。
3.项目联系人：×××联系电话：13×××××××××。
4.项目建设类型：新建创新。
5.项目建设规模与内容：小规模。
6.项目投资估算：项目总投资为350万元。
7.效益分析：项目建成后，年创利税50万元。
三、餐厅主营业务及特色
主营美食
(一)主菜
糖酷排骨、官保鸡丁、红烧肉、回锅肉、麻辣豆腐、木须肉、鱼香茄子、水煮肉片、鱼香肉丝。
(二)风味小食
鸭血粉丝汤、小馄饨、小煮面、小笼包、煮干丝、如意回卤干、状元豆/五香蛋、蒸饺、糕团小点。
四、建立餐厅的必要性和可行性
(一)必要性
经考察及问卷调查，我们认为在自己所熟悉的家乡开一家餐厅是很有发展前景的，以下几点可以充分解释开店的必要性。
1.有大部分的市场需求，国以民为本，民以食为天，一家高雅的绿色餐厅可以给消费者提供良好的用餐环境。
(二)可行性
随着人们消费水平的提高，健康的饮食享受越来越受到人们的青睐，根据调查，周边存在着大量的潜在消费者，市场竞争小，还存在着市场缝隙……
五、位置选择因素分析
选址时我们必须对以下几个细节问题进行调查。
1.可见度：是餐饮店被往来行人或乘车者所能看到的程度。场所可见度越高，餐厅越容易引起客人的重视，他们来店吃饭的可能性越大。
..……
六、建设餐厅的基础条件(在自身条件限制范围内)
1.资金：自身一部分的资金，加上合作伙伴的投资资金。
……
七、经费预算
初始投资及装修费20万元。
八、环境保护与安全措施
1.环境保护：既然餐厅是以绿色高雅为主题，不仅菜是绿色健康的，装潢更要能够体现绿色，能够给人带来一种清新、舒适、大自然的感觉。同样，菜也必须色香味俱全，看得顺心，吃得放心。
九、项目组织管理与保障措施
1.组织机构：组织机构很明确，由于是合营制，由总决策人、一个经理、一个副经理、两个领班(两班制的)组成，领班直接领导两个厨师，八个服务员。
……
十、效益分析与风险评价
(一)效益分析……
(二)风险评价……
十一、总结
根据合同协议，合作单位与我们一同承担风险，可以降低我们的经营风险……从财务上来说，该方案可行。
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